Cooking

Šokolāde un sāļš karameļu pīrāgs

Pin
Send
Share
Send
Send


Šokolāde un sāļš karameļu pīrāgs

Pagatavošanas laiks: 45 minūtes

Vārīšanas laiks: 45 minūtes

Gaidīšanas laiks: 3 stundas

8 porcijas

LASĪT: Pavlova ar mascarpone krēmu

sastāvdaļas

garoza

  • 170 g (1 1/4 tases) universāla milti
  • 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura
  • 125 g (1/2 glāze) nesālīta sviesta, auksta, kubiņos
  • 1 olas dzeltenums

iepakošana

  • 210 g (1 glāze) cukura
  • 125 ml (1/2 glāze) + 250 ml (1 glāze) krēms 35%
  • 1 1/4 tējk. sāls zieds
  • 170 g (1 1/4 glāzes) tumšās šokolādes 70%, sasmalcinātas
  • 2 ēd.k. sālīts sviests, auksts, kubiņos

LASĪT:Kaila kūka ar garšvielām un medu, krējuma siera matējums

instrukcijas

  1. Novietojiet plauktu cepeškrāsns centrā un uzsildiet līdz 175 ° C (350 ° F).
  2. Novietojiet 9 cm (9 cm) diametru un 3 cm (1 1/8 collas) lielu noņemamu pīrāgu uz cepešpannas.
  3. Garozas sagatavošanai: vidēja izmēra bļodā sajauciet miltus ar cukuru. Pievienojiet sviestu un sajauciet ar pirkstiem, līdz maisījums ir vienkrāsains. Pievienojiet olu dzeltenumu un samaisiet, līdz mīkla ir bumbā. Mīklu novietojiet pīrāgu pannas centrā un izspiediet to ar pirkstiem no centra uz āru, līdz malai. Garoza ar dakšiņu, līnija ar pergamenta papīru vai foliju un piepilda ar vārīšanas bumbiņām vai sausām pupiņām. Cepiet 20 minūtes, pēc tam noņemiet cepšanas bumbiņas un papīru, un turpiniet gatavošanu, līdz garoza krēms ir viegli brūnināts, apmēram 10 minūtes. Ļaujiet atdzist 10 minūtes.
  4. Pildījuma pagatavošanai: pa to laiku, nelielā katliņā sajauciet cukuru un 125 ml (1/2 glāze) ūdens. Uzkarsē uz karstuma. Ļaujiet tai vārīties, līdz sīrups kļūst nedaudz dzintars, 5 līdz 10 minūtes. Pievieno 125 ml (1/2 glāze) krējuma un 3/4 tējk. no fleur de sel. Maisiet līdz gludai. Ielej silto karameli garozā un ledusskapī, līdz tas ir apmēram 30 minūtes.
  5. Tikmēr ielieciet šokolādi vidēja izmēra traukā. Nelielā pannā virs vidējā siltuma uzklājiet 1 glāzi (250 ml) krējumu tikai līdz viršanas temperatūrai. Uzreiz uzlej karstu krēmu uz šokolādes. Samaisiet, līdz maisījums ir gluds un krējuma pēdas nav. Pievienojiet sviestu un 1/4 tējk. no fleur de sel. Samaisiet, līdz maisījums ir spīdīgs. Ļaujiet atdzist, līdz maisījums ir istabas temperatūrā, apmēram 20 minūtes - neļaujiet tai iestatīt.
  6. Pārlejiet šokolādes maisījumu virs karameļa, viegli uzklājiet un ledusskapī, līdz tas ir stingrs, apmēram 2 stundas. Apkaisīt ar 1/4 tējk. no fleur de sel.

LASĪT:Šokolādes kūka ar mokas apledojumu

Video: Karameļu siera kūka. Video recepte. 45. sērija (Jūnijs 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send