Cooking

Šokolādes kūka ar mokas apledojumu

Pin
Send
Share
Send
Send


Pagatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes
Vārīšanas laiks: 35 minūtes
Gaidīšanas laiks: 1 stunda 40 minūtes
Padara 12 porcijas

sastāvdaļas

Šokolādes kūka

  • 260 g (2 tases) universālie milti
  • 65 g (3/4 tase) kakao
  • 1 1/2 tējk. soda
  • 1 c. cepamais pulveris (cepamais pulveris)
  • 1/2 c. sāls
  • 180 g (3/4 tase) nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
  • 150 g (3/4 tase) cukura
  • 150 g (3/4 glāze) viegli iepakota brūna cukura
  • 2 olas
  • 2 ēd.k. vaniļas ekstrakts
  • 375 ml (1 1/2 glāzes) paniņas

Mocha apledojums (skatiet piezīmi zemāk)

  • 180 g (3/4 tase) nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
  • 175 g nesaldināta šokolāde, sasmalcināta un izkausēta
  • 2 ēd.k. vaniļas ekstrakts
  • 1/8 c. sāls
  • 1,125 litri (4 1/2 glāzes) pūdercukura, sijā
  • 80 ml (1/3 glāze) piena
  • 3 c. šķidro espresso kafiju vai stipru šķidru kafiju

piederumi (izvēlēties)

  • Pašdarināts sūklis (skatīt zemāk), šokolādes skaidiņas, karameļi, grauzdēti lazdu rieksti vai citi

Kraukšķīgs mājas sūklis

  • 2 ēd.k. kukurūzas sīrups
  • 210 g (1 glāze) cukura
  • 1/2 c. soda

LASĪT:Šokolāde un sāļš karameļu pīrāgs

sagatavošana

  1. Novietojiet plauktu krāsns centrā un uzsildiet līdz 175 ° C (350 ° F).
  2. Sviests (bez miltiem) divi 20 cm (8 collu) apaļas kūku pannas. Nolieciet grunts ar cepamo papīru (pergamentu).
  3. Kūkas pagatavošanai: Vidējā izmēra bļodā izsijājiet miltus ar kakao, cepamā soda, cepamo pulveri un sāli. Lielā bļodā, izmantojot elektrisko maisītāju, kas uzstādīts uz vidēja ātruma, pārspiediet sviestu ar cukuru un brūnu cukuru 3 minūtes. Pievienojiet olas, pa vienam, uzpūstot un nokasot bļodu pēc vajadzības, tad pievienojiet vaniļu. Samazinot maisītāja ātrumu, pievienojiet sausās sastāvdaļas trīs reizes, pārmaiņus ar paniņu - apdari ar sausajām sastāvdaļām. Uzklājiet mīklu veidnēs un izlīdziniet virsmu.
  4. Cepiet, līdz tortes centrā ievietotais zobu bakstiņš iztīra tīru, 35 līdz 40 minūtes. Noņem no krāsns un ļauj 10 minūtes atdzist veidnēs. Atklājiet kūkas uz plaukta un izņemiet papīru. Atdzesē pilnīgi, apmēram 30 minūtes.
  5. Lai padarītu apledojumu: Lielā bļodā, izmantojot elektrisko maisītāju, kas iestatīts uz vidēja ātruma, pārspiediet sviestu līdz krēmveida, 1 minūtes. Pievieno kausētu šokolādi, vaniļu, sāli un 1 glāzi (250 ml) pūdercukuru. Beat 1 minūti. Samazinot sūkņa ātrumu, pārējo cukura cukuru pievienojiet trīs reizes pārmaiņus ar pienu un kafiju - pabeidziet ar pūdercukuru. Beat uz vidēja augstuma, līdz matējums ir gluds un viegls, 1 vai 2 minūtes.
  6. Kūkas montāžai: sagrieziet kūkas horizontāli divās šķēlītēs. Uzmanīgi ielieciet kūka šķēlīti kūka šķīvī. Slauciet nelielas cepamā papīra sloksnes (pergamentu) zem kūka malas, lai pasargātu plāksni no sasalšanas priekšmetstikliņiem. Uz kūka malas uzklājiet 180 ml (3/4 glāzes) apledojuma. Pārklāj ar citu gabaliņu kūka. Pārklājiet pārējās kūka šķēlītes un glazējiet tās tādā pašā veidā, vienmēr virzoties viegli. Uzklājiet pārējo matējumu virs slāņveida kūka. Saldēt, līdz matējums ir stingri, apmēram 1 stunda. Noņemiet papīra sloksnes. Rotā ar kraukšķīgiem mājās ražotiem sūkļu gabaliņiem vai citām garšas piedevām.

Kraukšķīgs mājas sūklis:

  1. Ievietojiet 30 x 43 cm (12 x 17 ") cepešpannu ar pergamenta papīru.
  2. Vidējā katliņā ielej 60 ml (1/4 glāze) ūdens. Pievienojiet kukurūzas sīrupu un cukuru. Pagatavojiet vidēji karstu, maisot, līdz sīrups ir nedaudz dzintars, apmēram 10 minūtes. Noņemiet pannu no siltuma.
  3. Pievienojiet cepamais sodas nekavējoties, uzreiz un noslaucīt, lai ātri integrētos bez vairāk. Uzreiz uzklāj uz plāksnes un vienmērīgi uzklāj visu virsmu, izmantojot metāla lāpstiņu. Ļaujiet atdzist. Atdaliet gabalos un uzglabājiet hermētiskā traukā istabas temperatūrā.

Piezīme:Mēs vēlamies glazēt visu kūka. Šajā gadījumā izmantojiet šādus daudzumus: 250 g (1 glāze) sviesta; 225 g šokolādes; 1 c. vaniļas ekstrakts; 1/4 c. sāls; 1,5 litri (6 tases) apledojuma cukurs, izsijāts; 125 ml (1/2 glāze) piena; 1/4 glāze (60 ml) šķidruma espresso kafijas.

LASĪT:Pavlova ar mascarpone krēmu

Video: Studentu virtuve - Kā pagatavot dziru (Janvāris 2023).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send