Mode

Balto šokolādes krējuma, kļavas, pekanriekstu un ābolu podi

Pin
Send
Share
Send
Send


Sagatavošana: 20 minūtes
Vārīšanas laiks: 5 minūtes
Gaidīšanas laiks: 3 stundas

sastāvdaļas

  • 225 g (1/2 lb.) balta šokolāde, rupji sasmalcināta
  • 2 olas, tikai dzeltenas
  • 2 želatīna loksnes, rehidrētas
  • 500 ml (2 glāzes) krēms 35%
  • 50 ml (3 ēdamkarotes + 1 tējkarote) kļavu sīrups, + 2 ēd.k. par zupu dekorēšanai
  • Apmēram 30 veseli pekanrieksti (skat. Recepti)
  • 1 vai 2 lieli sarkanie āboli, sagriezti juliennē

instrukcijas

  1. Lielā traukā ielieciet balto šokolādi, olu dzeltenumus un žāvēto želatīnu.
  2. Katliņā ielej krējumu un 50 ml kļavu sīrupu. Uzkarsē līdz vidējam siltumam, skatoties, lai izvairītos no pārplūdes. Uzreiz uzklāj šokolādes maisījumu, sajaucot ar roku maisītāju, lai dzeltenās koagulācijas nenotiktu. Beat, līdz tekstūra ir viendabīga.
  3. Sadaliet krēmu caurspīdīgos brilles vai ramekins un ledusskapī 3 stundas.
  4. Kad krēms ir ciets, dekorējiet ar sviesta pekanriekstiem un āboliem. Pievienojiet kļavas sīrupa fileju. Pasniedziet tūlīt.

Želatīna lapu sagatavošana:

Samitriniet želatīna loksnes aukstā ūdenī uz 5 minūtēm, lai tās atjaunotu. Tad izspiediet tās rokās, lai noņemtu pēc iespējas vairāk ūdens. Var izmantot arī želatīna pulvera pusi, apmēram 4 g.

Kraukšķīgo pekanriekstu sagatavošana ar sviestu:

Izkausējiet 1/2 līdz 1 tējk. sviests lielā krāsnī izturīgā pannā. Pievieno 120 g veselu pekanriekstu. Labi samaisiet, lai pārklātu ar sviestu, un cepiet uzkarsētā 175 C (350 F) krāsnī 5 minūtes, laiku pa laikam maisot un novērojot. Pekanrieksti zaudē mitrumu un kļūst garšīgi kraukšķīgi.
Jums joprojām var būt pekanrieksti; viņi veic lielisku uzkodu. Martin Juneau ierosina pievienot jūsu garšvielas, piemēram, Cajun.

Vīna līgums:

Sniega vispirms, Ābolu slēpta puse, 200 ml, 16 ASV dolāri (SAQ 00733188) vai 375 ml, 24,95 ASV dolāri (SAQ 00744367).

Hemmingford ledus sidrs ar perfektu cukura un skābuma līdzsvaru, šis produkts uzlabos desertu, nevis nosver.

Pin
Send
Share
Send
Send