Cooking

Sīkfaili pfeffernüsse

Pin
Send
Share
Send
Send


sagatavošana: 20 minūtes
cooking: 15 minūtes katrai partijai
cerības: 8 stundas
Padara 48 sīkfailus

sastāvdaļas

  • 1/3 glāzes (80 ml) melase
  • 1/4 glāze (60 ml) nesālīta sviesta
  • 1/4 tase (60 ml) brūnais cukurs
  • 1/4 glāze (60 ml) medus
  • 500 ml (2 glāzes) universālie milti
  • 1 c. anīsa pulveris
  • 1 c. kanēlis
  • 1/2 c. zemes smaržvielas
  • 1/2 c. zemes kardamons
  • 1/2 c. malts muskatrieksts
  • 1/2 c. baltie pipari
  • 1/2 c. soda
  • 1/2 c. sāls
  • 2 olas
  • 160 ml (2/3 glāzes) malti valrieksti
  • 125 ml (1/2 glāze) citrona miziņa, sasmalcināta + nedaudz par garšu (pēc izvēles)

apledojums

  • 500 ml (2 glāzes) apledojuma cukura
  • 2 ēd.k. zupa + 2 ēd.k. ūdens

sagatavošana

  1. Vidējā karsē vidējā siltuma, siltuma melase, sviests, brūnais cukurs un medus. Samaisiet, līdz brūnais cukurs ir izšķīdis. Ļaujiet atdzist 10 minūtes.
  2. Vidēja lieluma bļodā apvienojiet miltus, garšvielas, cepamais sodas un sāli. Olas sakratiet ar melases maisījumu. Pievienojiet miltu maisījumam ar valriekstiem un saldinātām mizām, locot - mīklai jābūt mīklai un lipīgai. Sadaliet mīklu divās daļās un veidojiet disku ar katru. Ievietojiet atsevišķi ar plastmasas apvalku. Saldēt, līdz mīkla ir stingra, vismaz 6 stundas vai vēlams nakti.
    PREHEAT krāsns 175 ° C (350 ° F). IEROBEŽIET DIVAS SULFURIZĒTĀS PAPĪRA NOSLĒGUMA PLĀTES.
  3. Sadaliet katru mīklas disku uz pusi. Izveidojiet rullīti ar vienu no pusēm, pēc tam sagrieziet to 12 vienādās daļās. Ar floured rokām, veidot bumbiņas un novietojiet uz vienas no plāksnēm. Cepiet, līdz sīkdatnes ir gandrīz cietas un augšdaļa ir krekinga, 12 līdz 14 minūtes. Ļaujiet cepumiem uz plāksnes sasilt 2 minūtes, pēc tam pārnest tos uz plaukta un ļaujiet viņiem pilnīgi atdzist. Atkārtojiet ar pārējo mīklu.
  4. Apledojumam: nelielā traukā samaisa cukuru ar 2 ēd.k. zupa + 2 ēd.k. ūdens. Iemērciet cepumu augšdaļu matos un apkaisa ar cukurotu citrona mizu. Ļaujiet izārstēt apmēram 2 stundas.

Piezīme: Vācu termins Pfeffernüsse ir "piparu rieksti" un attiecas uz pipariem un zemesriekstiem, ko tradicionāli izmanto šo sīkdatņu izgatavošanai. Pfeffernüsse bieži sagatavo arī pirms Ziemassvētkiem. Cilvēki tos iemērk kafijā vai tējā, lai mīkstinātu tos.

Skatīt arī: Alfajores cepumi

Pin
Send
Share
Send
Send