Cooking

Cepta cūkgaļas fileja un brendija āboli

Pin
Send
Share
Send
Send


Sagatavošana: 10 minūtes
Vārīšanas laiks: 30 minūtes
Padara 6 porcijas

sastāvdaļas

  • 2 cūkgaļas filejas, katrs aptuveni 500 g
  • 2 ēd.k. Dižonas sinepes
  • 1/4 c. sāls
  • pipari
  • 1 c. ēdamkarote olīveļļas
  • 2 ēd.k. sviests
  • 2 sarkanie āboli, vēlams Delicious, nesasmalcināti, sīki sagriezti un sagriezti plānā veidā
  • 1 c. ēdamkarotes cukura
  • 1 c. svaigs rozmarīns, sasmalcināts
  • 1/4 glāze (60 ml) brendija

sagatavošana

  1. Novietojiet plauktu cepeškrāsns centrā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C (375 ° F). Novietojiet cepešpannu ar pergamenta papīru.
  2. Cepiet cūkgaļas fileju ar Dijon, sāli un pipariem. Lielā nonstick kastrolītē, virs vidēja augstas siltuma, karsē olīveļļu. Maisiet cūkgaļas fileju, bieži pagriežot, līdz zeltainam, 5-7 minūtes. Novietojiet tos uz plāksnes.
  3. Cepiet cepeškrāsnī 20 līdz 22 minūtes vai līdz brīdim, kad gaļas termometrs, kas ievietots cūkgaļas biezākajā daļā, norāda uz 71 ° C (160 ° F).
  4. Ievietojiet filejas uz smalcināšanas plāksnes un lieciet uz 5 minūtēm.
  5. Tajā pašā pannā izkausējiet sviestu vidējā siltumā. Apcepiet ābolus ar cukuru un rozmarīnu līdz 3 līdz 5 minūtēm. Pievienojiet brendiju un ļaujiet tai vārīties 1 minūti. Nogrieziet cūkgaļas fileju medaljonos un sadaliet 6 šķīvēs. Pasniedziet ar karstajiem āboliem.

Vīna līgums:
Cūkgaļa, āboli un rozmarīns? Izgatavots pēc šī lieliskā Kvebekas sidra. Slaucīt Still Sidrs 2008, Apple SAQ slēptā puse 10661486, $ 12.55
Ja kāds dod priekšroku sarkanai, tas no Jaunzēlandes, kas ir augļi un elastība, būs jautrs pavadonis cūkgaļas filejām. To var pasniegt arī ar brie. Pineapple Saint Clair Vicar's ChoiceMarlborough 2011, SAQ 10947716, $ 20,45

Pin
Send
Share
Send
Send