Mode

Aukstā zupa ar sparģeļiem un spinātiem

Pin
Send
Share
Send
Send


Aukstā zupa ar sparģeļiem un spinātiem

Sagatavošana: 20 minūtes

Vārīšanas laiks: 8 minūtes

Gaidīšanas laiks: 3 stundas

8 līdz 10 porcijas (1,5 litri / 6 tases)

NOLASĪT: Cukini un redīsu tartars

sastāvdaļas

  • 2 ēd.k. ēdamkarote olīveļļas
  • 1 liels sīpols, sasmalcināts
  • Sāls un svaigi malti pipari
  • 1 litra (4 glāzes) vistas buljons
  • 1 litra (4 tases) zaļie sparģeļi, sagriezti, sagriezti ap 3 cm (1 1/4 collas)
  • 500 ml (2 glāzes) jauni spināti
  • 1 1/2 līdz 2 ēdamk. citronu sula (pēc izvēles)
  • Dekorē (pēc garšas): plānas sparģeļu, ķirveļa, liellopu, mazuļu spinātu lapiņu, olīveļļas, malto piparu, citrona mizas uc sloksnes.

LASĪT: Lobster Guédilles

instrukcijas

  1. Sagatavojiet ļoti lielu bļodu ar ledus ūdeni. Ievietojiet mazāku bļodu iekšpusē, bet pietiekami liels, lai turētu zupu, un tajā sietu.
  2. Lielā pannā virs vidējā siltuma, eļļas karsē un mīkstina sīpolus, 3 līdz 4 minūtes vai līdz pārredzamam. Sāls (ne pārāk daudz, ja lietojat komerciālu buljonu) un pipari. Pievienojiet buljonu, uzklājiet un uzvāriet. Pievienojiet sparģeļus un pagatavojiet tos, līdz tie ir sasmalcināti, ne vairāk kā 3 minūtes.
  3. Ielejiet blenderī buljonu (ar sparģeļiem). Mixer. Pievienojiet spinātu un turpiniet sajaukt, līdz maisījums ir viendabīgs. Ielej caur sietu bļodā, kas novietots ledus ūdens bļodā, un izvelciet, izmantojot kausa aizmuguri. Labojiet garšvielas pēc vajadzības. Saldēt, atstājot zupas zupu traukā ar ledus ūdeni, līdz zupa ir ļoti auksta, 2-3 stundas. Dzesēšanai jābūt ātrai, lai preparāts saglabātu savu krāsu - lai to paātrinātu, ievietotu saldētavā vai pievienotu ledus kubiņus. Kad zupa ir auksta, ielej kannā un vāciņā. Pievienojot citrona sulu, pievienojiet to.
  4. Zupu pārlej mazās glāzēs vai bļodās. Pievienojiet virskārtas. Saldai zupai pievienojiet dažus nelielus ledus gabaliņus.

piezīmes

  • Sparģeļu daudzums atbilst apmēram 2 sparģeļiem, katrs 450 g, aptuveni 450 g sparģeļu.
  • Zupu var pagatavot iepriekš.
  • Ja citronu sulu pievienojat pārāk daudz, piemēram, pirms dienas, zupa zaudēs savu skaisto zaļo krāsu.

NOLASĪT: Saldējuma krūzes, rabarberu mērci un karamelizētu kļavu pekanriekstu popkornu

Video: Mārtiņš viesojas Sēņotavā. Kas var būt labāks par šo? . (Oktobris 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send