Cooking

Ziemeļu garneļu tartars, laša forele un avokado

Sagatavošana: 15 minūtes
Padara 6 starterus vai 4 galvenos ēdienus

sastāvdaļas

  • 2 juristi
  • 3 c. citronu sula
  • 3 c. neapstrādāta olīveļļa
  • 300 g ļoti svaigas laša foreles filejas vai laša filejas bez ādas, sagriež 1 cm (1/2 collas) kubiņos
  • 300 g (2 tases) ziemeļu garneles lobītas un sagrieztas 2 vai 3
  • 1/4 glāze (60 ml) smalki sagrieztu sarkano sīpolu
  • Daži tabasco pilieni
  • 1 1/2 citrona, tā miziņa un 1/2 ceturtdaļās
  • Sāls zieds
  • Malti pipari
  • Mikro pākstis (pēc izvēles)
  • Grilētas bagetes šķēlītes

sagatavošana

  1. Sagriež avokado kubiņos un apkaisa ar citrona sulu. Pievienojiet olīvu eļļu. Grāmata.
  2. Citā traukā sajauciet foreles kubiņus un pārējo olīveļļu. Pievienojiet garneļu, sīpolu, tabasco un citrona miziņu. Viegli sajauciet. Sāls un pipari.
  3. Nosusiniet avokado kubiņus un novietojiet 1/6 apaļajā sīkfailu griezējā (vai izmantojiet nelielu tukšu kārbu un tīru), viegli saspiediet. Pievieno 1/6 garneļu maisījuma un viegli saspiediet uz pelējuma. Vai arī palieciet mazos ramekos. Ja vēlaties, dekorējiet ar mikropūšļiem. Pasniedziet ar šķēlēs grauzdiņiem un citronu ķīļiem.

Skatīt arī: Ziemeļu garneles 101