Cooking

Īss ievads par lēnu ēdienu

Pirmā maz vēsture
MacDonald restorāna izveidošana Romas sirdī 1986.gadā vispār nav bijis kulinārijas žurnālists Carlo Petrini. Atbildot uz to, viņš radīja pretestības kustību ātrās ēdināšanas iebrukumam šī bagātīgā kapitāla centrā. lēns ēdiensdzimis. Gadu gaitā šī kustība gūst impulsu un kļūst starptautiska. Cilvēki no visas pasaules sanāk kopā, lai saglabātu vietējo zinātību, pārtikas bioloģisko daudzveidību un garšu autentiskumu.

1. princips: saglabājiet tradīciju
Rūpnieciski ražotie pārtikas produkti dažreiz nozagt mazo ražotāju uzmanību to konkurētspējīgo cenu dēļ. Diemžēl tas bieži vien ietekmē produkta aromāta standartizāciju, kam nav nekāda sakara ar tā paša produkta ar rokām darījuma. Pērkot no mazākā ražotāja, mēs nodrošinām autentisku garšu un tradicionālo metožu cienīgumu. Tas saglabā mūsu kulinārijas kultūru, kas ir svarīga mūsu identitātes daļa.

padomi

  • Mēs pērkam vietējos izstrādājumus, kas ražoti vietējā tirgū
  • Mēs paši gatavojam tradicionālos ēdienus

2. princips: vides aizsardzība
Planēta žēlīgi nodrošina mūs ar pārtiku, kas mums ir vajadzīga, lai izdzīvotu ... un pretī, ko mēs piedāvājam? Mežu iznīcināšana, upju pasliktināšanās, bioloģiskās daudzveidības zudums ... Ko darīt, ja mēs veicinām ilgtspējīgāku lauksaimniecību, lauksaimniecību un zvejas metodes? Un, ja mēs pērkam mazāk un mazāk pārstrukturētus produktus, ko ražo starptautiski uzņēmumi, neņemot vērā planētu un cilvēku veselību?

padomi

  • Mēs izvēlamies zivis no ilgtspējīgas zvejas
  • Mēs nopērkam organiskos produktus, cik vien iespējams
  • Mēs sākam gatavot, nevis iegādāties pārstrādātus produktus
  • Mēs samazinām pārtikas atkritumu daudzumu

3. princips: veicināt vietējo ekonomiku
Vietējie ražotāji piedāvā mums nepārspējamu svaigumu. Pārtikas veikalā viņi konkurē ar produktiem, kas ir ceļojuši tūkstošiem jūdžu, lai nokļūtu šeit. Mums ir ne tikai pilnvaras samazināt ar pārtikas transportu saistīto piesārņojumu, bet arī piedalīties vietējo uzņēmumu panākumos un ilgtspējībā.

padomi

  • Mēs izvēlamies sevi pie ražotāja, mūsu sezonas augļiem un dārzeņiem
  • Mēs reģistrējamies grupām, kas pērk organiskos grozus
  • Biežāki publiskie tirgi
  • Mēs izvēlamies restorānus, kas gatavo Quebec produktus

4. princips: veicināt prieka filozofiju
Samazinās arī laiks, lai izbaudītu galda priekus. Kad ēdat televizora priekšā, braukšana ar automašīnu vai piecu minūšu laikā uz galda stūra kļūst par normu, mums ir jāapšauba sevi. Kāpēc neņemiet laiku, lai sanāktu kopā, pagatavotu ēdienu un izbaudītu katra ēdiena smalkumus mūsu plāksnē?

padomi

  • Mēs mācām saviem bērniem, kā gatavot ģimenes receptes
  • Mēs organizējam maltītes ar cilvēkiem, kurus mēs mīlam
  • Mēs ēdam pie galda bez planšetdatora vai mobilā tālruņa

Arī lasīt: palēnināt, kāda laime!

Annie Ferland, farmaceita un farmaceita doktors, sciencefourchette.com dibinātājs

 

 

Video: LONDONAS BLOGSLondon Eye #2 (Oktobris 2019).

Загрузка...