Cooking

Grauzdēti burkāni uz Puy lēcām un harisām

Pin
Send
Share
Send
Send


Sagatavošana: 30 minūtes
Gaidīšanas laiks: 10 minūtes
Vārīšanas laiks: 50 minūtes
Padara 4 porcijas

sastāvdaļas

Harissa

  • 1 sarkans pipars
  • 3 c. ēdamkarote olīveļļas
  • 1 mazs sīpols, sasmalcināts
  • 2 ķiploku daiviņas, sagrieztas šķēlītēs
  • 1 mazs sarkans pipars, sēklots un sagriezts
  • 1/4 c. zemes ķimenes
  • 1/4 c. zemes koriandrs
  • 2 ēd.k. citronu sula

Grauzdēti burkāni

  • 600 g, apmēram 2 zābaki, mazi burkāni ar to virsmām, labi suku
  • 1 c. ēdamkarote olīveļļas
  • 1/4 c. sāls
  • Malti pipari

Puy lēcas

  • 1 1/2 glāzes (375 ml) Puy lēcas, skalotas
  • 1 c. ēdamkarote olīveļļas
  • 1/4 glāze (60 ml) vienkārša jogurta 2%

LASĪT:Krēms pastinaks ar puraviem un āboliem

sagatavošana

  1. Novietojiet plauktu krāsns centrā. Uzkarsējiet grilu (cepeti).
  2. Lai sagatavotu harisu: ielieciet piparus uz šķīvja, pabīdiet to cepeškrāsns centrā un cepiet piparus zem grila, pagriežot to pusceļā, gatavojot, līdz tas ir melnains, apmēram 20 minūtes. . Ļaujiet atdzist 10 minūtes. Nomizo piparus, sēklas, tad sasmalcina.
  3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C (400 ° F).
  4. Vidējā tauku nonstick pannā ar vidēji augstu siltumu, karsējiet 1 ēdamk. ēdamkarote olīveļļas. Brūns sīpols, ķiploki un čilli, bieži maisot, 5-7 minūtes. Pievienojiet grauzdētos piparus, ķimenes un koriandru un turpiniet gatavot 1 minūti. Pārvietojiet preparātu uz pārtikas pārstrādes iekārtas konteineru. Sajauciet ar 2 ēd.k. olīveļļa un citronu sula, līdz mērce ir gluda.
  5. Grauzdētu burkānu sagatavošanai: noņemiet burkānu lapas - saglabājiet dažus no burkāniem. Sasmalciniet daļu virsmu, lai iegūtu 60 ml (1/4 tase). Grāmata. Uz tās pašas plātnes, ko izmanto pipariem, samaisiet burkānus ar olīveļļu un sāli. Pepper. Cepiet burkānus cepeškrāsns centrā, pagriežot tos līdz pusei, līdz zelts un maigs, apmēram 25 minūtes.
  6. Puy lēcu pagatavošanai: uzkarsē lielu ūdeni. Mest lēcas, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet vāriet līdz 20 līdz 25 minūtēm. Nosusiniet labi, tad ievietojiet lēcas atpakaļ pannā. Ielej olīveļļu un viegli samaisiet, lai pārklātu.
  7. Izkliedējiet lēcas pasniegšanas traukā. Ievietojiet grauzdētos burkānus uz lēcām. Dekorē ar Harisas mērci un jogurtu. Apkaisa ar rezervētiem burkānu lapām.

LASĪT:Focaccia ar grauzdētām vīģēm, sīpoliem un ķiplokiem

Pin
Send
Share
Send
Send