Cooking

Kokosriekstu eļļa, slikta jūsu veselībai?

Vai kokosriekstu eļļa ir kaitīga? Nesenie strīdi liecina, ka to lieto mēreni.

Kokosriekstu eļļa ir veselīgu emuāru autori - ar prātu Gwyneth Paltrow, kas aizdod viņai visu veidu tikumus. Tiek uzskatīts par brīnumainu sviesta aizstājēju, zobu balināšanas līdzekli un garšvielām par izciliem ēdieniem, piemēram, spageti skvošs. Bet pagājušā gada jūlijā Karina Mihels, Hārvarda T. Chana sabiedrības veselības skolas epidemiologs, saņēma kokosriekstu eļļu "tīru indi".

Karin Michels kritizēja Freibergas universitātes konferencē ar nosaukumu “Kokosriekstu eļļa un citas pārtikas kļūdas vācu valodā” un tulkoja Business Insider Deutschland tīmekļa vietnē. Savā prezentācijā viņa uzbruka "superfoods" kustībai un īpaši kokosriekstu eļļai, apgalvojot, ka šis produkts ir "viena no sliktākajām lietām, ko var patērēt".

Kokosriekstu eļļa un slikts holesterīns

Kad pirms dažiem gadiem kokosriekstu eļļa kļuva populāra, dietologi apgalvoja, ka šī pārtika nav laba jūsu veselībai. 2017. gada jūnijā Amerikas Sirds asociācija publicēja ziņojumu, kas atturēja kokosriekstu eļļas patēriņu, pateicoties tā augstajai piesātināto tauku koncentrācijai, kas saistīta ar augstu ZBL holesterīna līmeni. slikti)) un paaugstināts sirds un asinsvadu slimību risks. Pētījumā ziņots, ka piesātinātais tauku saturs kokosriekstu eļļā (82%) bija daudz lielāks nekā liellopu gaļas (50%) un sviesta (39%), un skaidri parādīja, ka Kokosrieksts nav veselības alternatīva.

Taču nesen tika diskutēts par saikni starp piesātinātiem taukiem un sirds slimībām. "Tas joprojām ir pretrunīgs pētniecības joma," teica dietologs Abbey Sharp, "lai gan mēs neesam 100% pārliecināti par piesātināto tauku ietekmi uz veselību, pētījumi, šķiet, pastāvīgi norāda, ka dažu piesātināto tauku aizstāšana mūsu uzturā ar nepiesātinātiem taukiem (piemēram, riekstiem, avokado, olīveļļa) uzlabo sirds un asinsrites sistēmas veselību. "

Īsāk sakot, Abbey Sharp uzskata, ka kokosriekstu eļļa nav patiešām vissliktākā pārtika, bet arī tā nav superriena. "Es neiesakām cilvēkiem ēst regulāras devas vai izplatīt visu ēdienu, ko viņi ēd, domājot, ka tas palīdzēs viņiem zaudēt svaru," viņa saka. Tāpat kā visiem pārtikas produktiem ar augstu piesātināto tauku saturu, vislabāk ir ēst ar mēru.

Ja tā nav veselīga pārtika, no kurienes nāk buzz?

Kokosriekstu eļļa kļuva par panaceju 2003. gadā, kad Kolumbijas Universitātes uztura profesors Marie-Pierre St-Onge publicēja divus rakstus par to, kā taukskābes (kas iekļautas kokosriekstu eļļa) var palīdzēt pieaugušajiem diētai, lai sadedzinātu taukus. Tomēr pētnieks atzina, ka viņa nav veikusi nekādus pētījumus par kokosriekstu eļļu kā tādu un ka viņas dati par šo pārtiku bija ļoti brīvi ekstrapolēti.

Kas patiešām ir izgatavots no kokosriekstu eļļas, ir dabiski uztura veicinātāji un uztura blogeri, kas slavēja tās brīnumainās īpašības tauku dedzināšanai. "Es uzskatu, ka ikviens vienmēr meklē pārtiku, kas pazīstama ar novājēšanas īpašībām. Mēs esam sajūsmā par naftas ar šādu īpašību izredzēm, pateicoties vidēja ķēdes triglicerīdiem (TCM) “tā satur, kas metabolizējas atšķirīgi no citiem taukiem un uz kuru tiek atzīta neliela novājēšanas spēja”, secina Abbey Sharp.

Lasīt arī: Kuru eļļu gatavošanai? Četri kritēriji, lai izvēlētos labi

Video: Troque Agora seus Óleos de Cozinha Por Estes Imediatamente - Dr Natureba (Oktobris 2019).

Загрузка...